Kahvilat ja ravintolat
Perjantai-ilta, eikä mikään katoa ruuhkassa.
Ravintola nojaa neljään asiaan, jotka tapahtuvat oikeassa järjestyksessä silloin, kun kaikilla on kiire: tilaus päätyy keittiöön, pöydän lasku pysyy suorassa, varasto laskee annosten mukana ja päivä sulkeutuu muodossa, jonka kirjanpitäjäsi osaa lukea. Fizzy hoitaa kaikki neljä yhdestä sinetöidystä myyntipäiväkirjasta.
Ero
Sama perjantai, kahdesti.
Useimmilla kassoilla
- 17:40Keittiöön menee paperitilaus. Yksi niistä jää lautasen alle.
- 18:20Pöytä 9 pyytää laskua, ja joku kokoaa sen muistinvaraisesti.
- 19:05Pääruoka palautuu. Se mitätöidään ja lyödään uudelleen, eikä kukaan kirjaa syytä.
- 22:30Kassalipas lasketaan kahdesti, ja se on silti 40 EUR pielessä päivään nähden.
- 23:10Huomisen tilaus arvataan siitä, mitkä hyllyt näyttävät tyhjiltä.
Fizzyllä
- 17:40Rivi on keittiönäytöllä ennen kuin lautanen on takaisin pöydällä.
- 18:20Pöydän 9 lasku on ollut auki ensimmäisestä tilauksesta asti.
- 19:05Peruutus kirjataan syyn, ajan ja tekijän nimen kanssa.
- 22:30Kassalipas lasketaan sinetöityä summaa vasten.
- 23:10Varasto laski annosten mukana, joten tilaus luetaan eikä arvata.
Keittiö
Keittiö näkee tilauksen samalla, kun se lyödään kassaan.
Rivit ovat keittiönäytöllä sillä hetkellä, kun ne sinetöidään: näyttö saa ne työnnettyinä. Jokainen kortti on reunustettu odotusajan värillä, joten kahden metrin päästä, kädet täynnä, väri kertoo mitä tehdään seuraavaksi. Kun rivi kuitataan yhdellä näytöllä, se poistuu muilta, eikä kukaan laita samaa annosta lautaselle kahdesti.
Keittiönäyttö on tila jo omistamallasi päätteellä, ei uusi ostettava laite.
Näin keittiönäyttö toimii →Kirja
Ajat jotka vieraalle näytetään ovat aikoja jotka pystyt kattamaan.
Vieraat varaavat omalta sivultasi, omassa osoitteessasi, jossa ovat aukioloaikasi ja ruokalistasi. Tarjotut ajat lasketaan palveluajoistasi, siitä kuinka kauan pöytää pidetään sen kokoiselle seurueelle, ja niistä pöydistä jotka sinulla oikeasti on.
Tiski vastaa puhelimeen samasta kirjasta, ja talolle jää se mitä verkolle ei anneta: pöytä joka pidetään varalla, oma tahtiraja jonka yli mennään, ja seurue joka istutetaan koska he seisovat edessäsi.
Vahvistuksessa on linkki jolla varauksen voi perua, sillä kuudelta palautettu pöytä on pöytä jonka myyt uudestaan kahdeksalta.
Mitä Quandoosta lähteminen oikeasti vaatii →Varaussivusi
19:00 ei ole listalla, koska yksikään pöytä ei kata neljää koko varausajaksi ennen 19:45.
Siinä on linkki jolla varauksen voi perua, joten pöytä palautuu ilman puhelinsoittoa.
Pöydästä · odottaa ihmistä
Pöytä
Laskut jotka pysyvät suorassa, ja QR-koodi joka kysyy luvan.
Jokaisella pöydällä on avoin tilaus juoksevine summineen, joten lasku luetaan suoraan ruudulta. Asiakkaat voivat tilata pöydästä lukemalla siinä olevan koodin, mutta lähetetty tilaus odottaa kassan hyväksyntäjonossa: joku henkilökunnasta hyväksyy sen, ja vasta sitten se lyödään kassaan. Mikään asiakkaan näppäilemä ei kirjoita itseään myyntipäiväkirjaasi.
- ▪Avaa, siirrä pöydästä toiseen ja sulje, summa aina näkyvissä
- ▪Asiakkaat tilaavat, eivät maksa: maksu tapahtuu sertifioidulla päätteelläsi
- ▪Kaksi kassaa ei voi hyväksyä samaa tilausta kahdesti
Hylly
Keitto lähtee hyllystä silloin, kun se lähtee keittiöstä.
Kerro Fizzylle, mitä yksi annos kuluttaa, niin raaka-aineet laskevat annosten mukana. Vähennystä ohjaa sinetöity myynti, joten huonon yhteyden jälkeen kahdesti synkronoiva kassa ei voi ottaa lohta varastosta kahteen kertaan. Saldo liikkuu vain siksi, että tapahtuma kirjattiin, ja juuri siksi kuukauden lopun inventaarion takana on historia eikä olankohautus.
- ▪Reseptit tuotekohtaisesti, niille annoksille jotka kannattaa seurata
- ▪Myynti, osto, hävikki ja korjaus ovat eri syitä, kukin nimen kanssa
- ▪Ostotilaukset siirtävät varastoa vastaanotettaessa, kerran, tilausriviin sidottuna
Yksi annos myyty · mitä hyllystä lähti
Päivän sulku
Yksi pöytä, kaksi alv-kantaa, ei väittelyä neljänneksen lopussa.
Suomessa lautasellinen ruokaa ja sen viereinen olut eivät ole samassa kannassa. Fizzy ratkaisee sen rivillä silloin, kun se lyödään, ei summasta kolme kuukautta myöhemmin.
Z-raportti on sinetöity yhteenveto, joka sulkee kassan sarjan, ja SAF-T-vienti syntyy samasta kirjauksesta, jota verottaja kysyisi.
Rakenteiset viennit ja avoin rajapinta Netvisoriin, Procountoriin, e-conomiciin, omaan toiminnanohjaukseesi tai Baslicin kautta ilmoitukseen. Ei uudelleennäppäilyä, ei PDF-arkeologiaa.
Jo keittiössä
Ravintoloista me aloitimme.
Ravintola-ala on lähtökohtamme, koska vaatimustenmukaisuus puree kovimmin siellä, missä ruuhka on pahin.
Fizzyn kanssa työskentely on ollut ilo. Yksityiskohtien huomiointia ei voi kehua tarpeeksi.
Kysymykset joita ravintolat oikeasti kysyvät.
Meitä on lauantaisin kolme keittiössä. Pysyykö näyttö perässä?
Tilaukset on ryhmitelty pöydittäin ja järjestetty odotusajan mukaan, ja kun rivi kuitataan yhdellä näytöllä, se poistuu toimipisteen kaikilta muilta näytöiltä. Taulu saa tiedot työnnettyinä, joten kokki ei koskaan katso kolme sekuntia vanhaa tilannetta.
Pitääkö reseptit rakentaa koko listalle?
Ei. Reseptit ovat tuotekohtaisia, joten lisäät ne niille annoksille, joissa varaston tietäminen on työn arvoista, yleensä kalliin raaka-aineen tai lyhyen säilyvyyden annoksille. Tuotteet ilman reseptiä myydään aivan tavallisesti, varastoa liikuttamatta.
Alv on meillä sekaisin: ruoka, juoma, mukaan otettava, kaikki samana iltana.
Juuri siksi se asetetaan tuoteriville ja käydään kanssasi läpi ennen avaamista, eikä arvata jakson lopun summasta. Kannat eroavat Tanskan, Suomen ja Ruotsin välillä ja saman salin sisällä kategorioittain, ja juuri siksi päätös kuuluu riville.
Me tuotamme kirjaukset ja viennit. Ilmoittaminen ja lopullinen harkinta jäävät sinulle ja kirjanpitäjällesi.
Katso se omalla kassallasi.
Kolmekymmentä minuuttia, sinun listasi, sinun alv-luokkasi. Sen jälkeen seitsemän päivää oikealla kassalla, jos haluat.
Paketit alkavat 39 eurosta kuukaudessa, ja seitsemän päivää on ilmaisia. Katso mitä kukin paketti sisältää.