Kaféer och restauranger
Fredagskväll, och ingenting går förlorat i rusningen.
En restaurang vilar på fyra saker som måste hända i rätt ordning när alla har fullt upp: beställningen når köket, bordets nota håller sig rak, lagret sjunker i takt med rätterna, och dagen stängs i en form din revisor kan läsa. Fizzy gör alla fyra ur en och samma förseglade journal.
Skillnaden
Samma fredag, två gånger.
På de flesta kassor
- 17:40En bong på papper går till köket. En av dem hamnar under en tallrik.
- 18:20Bord 9 ber om notan och någon bygger upp den ur minnet.
- 19:05En varmrätt går tillbaka. Den makuleras och slås in igen, och ingen noterar varför.
- 22:30Kassalådan räknas två gånger och är ändå 40 EUR fel mot dagen.
- 23:10Morgondagens beställning gissas utifrån vilka hyllor som ser tomma ut.
På Fizzy
- 17:40Raden finns på köksskärmen innan tallriken är nere igen.
- 18:20Bord 9:s nota har varit öppen sedan första beställningen.
- 19:05Makuleringen läggs till med orsak, tid och namnet på den som gjorde den.
- 22:30Kassalådan räknas mot en förseglad summa.
- 23:10Lagret sjönk i takt med rätterna, så beställningen läses i stället för att gissas.
Köket
Köket ser beställningen i samma stund som den slås in.
Raderna finns på köksskärmen i samma stund som de förseglas: skärmen får dem skickade till sig. Varje kort kantas i väntetidens färg, så på två meters håll, med händerna fulla, säger färgen vad som ska göras härnäst. Kvitterar du en rad på en skärm försvinner den från de andra, så ingen lägger upp samma rätt två gånger.
En köksskärm är ett läge på en terminal du redan har, inte en låda till att köpa.
Så fungerar köksskärmen →Boken
Tiderna en gäst erbjuds är de tider du kan ta emot.
Gäster bokar från en egen sida, på din egen adress, med dina öppettider och din meny. Tiderna räknas fram ur dina serveringstider, hur länge ett bord hålls för ett sällskap av den storleken, och de bord du faktiskt har.
Disken svarar i telefonen ur samma bok, och huset behåller det som webben inte får: ett bord som hålls undan, en egen takt som överskrids, ett sällskap som sätts för att de står framför dig.
Bekräftelsen bär en länk som avbokar, för ett bord som lämnas tillbaka klockan sex är ett bord du säljer igen klockan åtta.
Vad det faktiskt innebär att lämna Quandoo →Din bokningssida
19:00 finns inte i listan, eftersom inget bord tar fyra hela sittningen förrän 19:45.
Den bär en länk som avbokar, så ett bord kommer tillbaka utan ett telefonsamtal.
Från bordet · väntar på en människa
Bordet
Notor som håller sig raka, och en QR-kod som ber om lov.
Varje bord har en öppen beställning med löpande summa, så notan läses av direkt från skärmen. Gäster kan beställa från bordet genom att skanna koden på det, men det de skickar väntar i en godkännandekö i kassan: någon i personalen godkänner det, och först då slås det in. Ingenting en gäst knappar in skriver sig självt till din journal.
- ▪Öppna, flytta mellan bord och stäng, med summan alltid synlig
- ▪Gäster beställer, de betalar inte: betalningen sker på din certifierade terminal
- ▪Två kassor kan inte godkänna samma beställning två gånger
Hyllan
Soppan lämnar hyllan när den lämnar köket.
Berätta för Fizzy vad en portion drar, så sjunker råvarorna i takt med rätterna. Avdraget styrs av den förseglade försäljningen, så en kassa som synkar två gånger efter en dålig uppkoppling kan inte ta laxen ur lagret två gånger. Ett saldo rör sig bara för att en rörelse skrevs, och därför har månadens inventering en historia bakom sig i stället för en axelryckning.
- ▪Recept per produkt, för de rätter som är värda att följa
- ▪Försäljning, inköp, svinn och korrigering är separata orsaker, var och en med ett namn
- ▪Inköpsordrar flyttar lagret vid mottagning, en gång, knutet till orderraden
En portion såld · vad som lämnade hyllan
Dagsavslutet
Ett bord, två momssatser, ingen diskussion vid kvartalets slut.
I Finland ligger tallriken mat och ölen bredvid inte på samma sats. Fizzy avgör det på raden när den slås in, inte på en summa tre månader senare.
Z-rapporten är en förseglad sammanställning som stänger kassans sekvens, och SAF-T-exporten kommer ur samma post som skattemyndigheten skulle be om.
Strukturerade exporter och ett öppet API till Netvisor, Procountor, e-conomic, ditt eget affärssystem eller Baslic för deklarationen. Ingen omknappning, ingen PDF-arkeologi.
Redan i köket
Restauranger är där vi började.
Restaurangbranschen är vårt brohuvud, för regelkraven biter hårdast där rusningen är värst.
Det har varit ett nöje att arbeta med Fizzy. Omsorgen om detaljerna kan inte prisas nog.
Frågorna restauranger faktiskt ställer.
Vi är tre i köket på en lördag. Hänger skärmen med?
Bongarna grupperas per bord och ordnas efter väntetid, och kvitterar du en rad på en skärm försvinner den från alla andra skärmar i enheten. Tavlan får sina uppdateringar skickade, så en kock tittar aldrig på ett läge som är tre sekunder gammalt.
Måste vi bygga recept för hela menyn?
Nej. Recepten är per produkt, så du lägger till dem för de rätter där det är värt besväret att veta lagret, oftast de med en dyr råvara eller kort hållbarhet. Produkter utan recept säljs helt vanligt utan att röra lagret.
Vår moms är en röra: mat, dryck, take away, allt på en kväll.
Det är just därför den sätts på produktraden och gås igenom med dig innan du öppnar, i stället för att gissas ur en summa vid periodens slut. Satserna skiljer sig mellan Danmark, Finland och Sverige och mellan kategorier i samma lokal, och det är precis därför beslutet hör hemma på raden.
Vi levererar posterna och exporterna. Deklarationen och den slutliga bedömningen stannar hos dig och din revisor.
Se det i din egen egen kassa.
Trettio minuter, din meny, dina momskategorier. Sedan sju dagar i en riktig kassa om du vill ha dem.
Abonnemangen börjar på 39 EUR i månaden, och de sju dagarna är gratis. Se vad varje abonnemang innehåller.