Kafeler ve restoranlar
Cuma gecesi. Hiçbir şey kaybolmuyor, o koşuşturmada.
Bir restoran, herkes koştururken doğru sırayla olması gereken dört şeye dayanır: sipariş mutfağa ulaşır, masanın adisyonu şaşmaz, yemek çıktıkça stok düşer ve gün, muhasebecinizin okuyabileceği bir biçimde kapanır. Fizzy dördünü de tek bir mühürlü defterden yapar.
Fark
Aynı cuma, iki kere.
Çoğu kasada
- 17:40Mutfağa kâğıt fiş gidiyor. Biri tabağın altında kalıyor.
- 18:20Masa 9 hesap istiyor, biri onu akıldan toparlıyor.
- 19:05Ana yemek geri geliyor. İptal edilip yeniden giriliyor, gerekçesini kimse yazmıyor.
- 22:30Kasa çekmecesi iki kez sayılıyor, yine de günle arasında 40 EUR fark var.
- 23:10Yarının siparişi, hangi rafın boş göründüğüne bakılarak tahmin ediliyor.
Fizzy ile
- 17:40Satır, tabak yere konmadan mutfak ekranında oluyor.
- 18:20Masa 9’un adisyonu ilk siparişten beri açık duruyor.
- 19:05İptal; gerekçesi, saati ve yapanın adıyla birlikte ekleniyor.
- 22:30Çekmece, mühürlü bir toplama karşı sayılıyor.
- 23:10Yemek çıktıkça stok düştü, yani sipariş tahmin edilmiyor, okunuyor.
Mutfak
Mutfak siparişi kasaya girildiği anda görüyor.
Satırlar mühürlendikleri anda mutfak ekranında oluyor: ekran onları itilmiş olarak alıyor. Her kartın kenarı bekleme süresinin renginde, yani iki metre öteden, eller doluyken, sıradakini renk söylüyor. Bir ekranda kapatılan satır diğerlerinden düşüyor, böylece kimse aynı yemeği iki kez tabağa koymuyor.
Mutfak ekranı, zaten sahip olduğunuz bir terminalin bir modu; alınacak yeni bir kutu değil.
Mutfak ekranı nasıl çalışıyor →Defter
Misafire gösterilen saatler, gerçekten oturtabileceğiniz saatlerdir.
Misafirler kendi adresinizdeki kendi sayfanızdan rezervasyon yapar; sayfada çalışma saatleriniz ve menünüz durur. Gösterilen saatler servis saatlerinizden, o büyüklükteki bir grup için masanın ne kadar tutulduğundan ve gerçekten sahip olduğunuz masalardan hesaplanır.
Aynı defterden telefona da bakılır ve evin elinde web’e verilmeyen şeyler kalır: kenarda tutulan bir masa, kendi koyduğunuz doluluk sınırının aşılması, önünüzde duruyor diye oturtulan bir grup.
Onay e-postasında iptal bağlantısı vardır, çünkü altıda geri verilen masa sekizde yeniden satılan masadır.
Quandoo’dan ayrılmak gerçekte ne gerektiriyor →Rezervasyon sayfanız
19:00 listede yok, çünkü 19:45’e kadar hiçbir masa dört kişiyi tüm süre boyunca alamıyor.
İçinde iptal bağlantısı vardır, böylece masa telefon açılmadan geri gelir.
Masadan · bir insanı bekliyor
Masa
Şaşmayan adisyonlar ve izin isteyen bir QR kodu.
Her masada, anlık toplamıyla açık bir sipariş duruyor; yani hesap doğrudan ekrandan okunuyor. Misafirler masadaki kodu okutup sipariş verebiliyor, ama gönderdikleri şey kasadaki onay kutusunda bekliyor: personelden biri onaylıyor, ancak ondan sonra kasaya giriliyor. Misafirin yazdığı hiçbir şey defterinize kendi kendine yazılmıyor.
- ▪Aç, masalar arasında taşı ve kapat; toplam hep görünür
- ▪Misafir sipariş verir, ödeme yapmaz: ödeme sertifikalı terminalinizde kalır
- ▪İki kasa aynı siparişi iki kez onaylayamaz
Raf
Çorba, mutfaktan çıktığı anda raftan da çıkıyor.
Fizzy’ye bir porsiyonun neyi tükettiğini söyleyin, malzemeler yemek çıktıkça düşsün. Düşümü mühürlü satış tetikliyor; yani kötü bağlantıdan sonra iki kez senkronlanan bir kasa somonu stoktan iki kez düşemiyor. Bakiye yalnızca bir hareket yazıldığı için değişiyor, ay sonundaki sayımın arkasında da bu yüzden omuz silkme değil, geçmiş oluyor.
- ▪Ürün başına reçete, takip etmeye değer yemekler için
- ▪Satış, alım, fire ve düzeltme ayrı gerekçeler, her biri bir adla
- ▪Satın alma emirleri stoğu mal kabulünde, bir kez, sipariş satırına bağlı olarak taşır
Bir porsiyon satıldı · raftan ne düştü
Kapanış
Tek masa, iki KDV oranı, çeyrek sonunda tartışma yok.
Finlandiya’da bir tabak yemek ile yanındaki bira aynı oranda değil. Fizzy bunu, satır girildiği anda satırda çözüyor; üç ay sonra bir toplam üzerinde değil.
Z-raporu, bir kasanın dizisini kapatan mühürlü bir özettir; SAF-T aktarımı da vergi idaresinin isteyeceği aynı kayıttan çıkar.
Yapılandırılmış aktarımlar ve açık API: Netvisor, Procountor, e-conomic, kendi ERP’niz ya da beyan için Baslic. Yeniden yazma yok, PDF arkeolojisi yok.
Şimdiden mutfakta
Biz restoranlardan başladık.
Restoran sektörü bizim çıkış noktamız, çünkü mevzuat en çok işin en yoğun olduğu yerde canını yakıyor.
Fizzy ile çalışmak keyif verdi. Detaylara verilen özen ne kadar övülse az.
Restoranların gerçekten sorduğu sorular.
Cumartesi mutfakta üç kişiyiz. Ekran yetişiyor mu?
Siparişler masaya göre gruplanıyor ve bekleme süresine göre sıralanıyor; bir ekranda kapatılan satır şubedeki bütün ekranlardan düşüyor. Pano güncellemeyi itilerek alıyor, yani bir aşçı hiçbir zaman üç saniye eski bir duruma bakmıyor.
Bütün menü için reçete kurmak zorunda mıyız?
Hayır. Reçeteler ürün başına, yani stoğu bilmenin zahmete değdiği yemekler için ekliyorsunuz; genelde pahalı malzemesi olan ya da çabuk bozulanlar. Reçetesi olmayan ürün stoğa dokunmadan normal şekilde satılıyor.
Bizde KDV karmakarışık: yemek, içecek, paket, hepsi aynı akşam.
Tam da bu yüzden dönem sonunda bir toplamdan tahmin edilmiyor; ürün satırında ayarlanıyor ve açılıştan önce sizinle birlikte gözden geçiriliyor. Oranlar Danimarka, Finlandiya ve İsveç arasında, hatta aynı salondaki kategoriler arasında değişiyor; karar da bu yüzden satıra ait.
Kayıtları ve aktarımları biz veriyoruz. Beyan ve nihai değerlendirme sizde ve muhasebecinizde kalıyor.
Görülecek tek yer: kendi kendi kasanızda.
Otuz dakika, sizin menünüz, sizin KDV kategorileriniz. Sonra isterseniz gerçek bir tezgâhta yedi gün.
Paketler ayda 39 EUR'dan başlıyor ve yedi gün ücretsiz. Her pakette ne var, görün.